Menu Saveurs à 45,00 €

• Millefeuille aux Asperges et Lomo Ibérique – Crème aux Herbes et Poivre de Szechuan
• Foie Gras de Canard mi-cuit au Jurançon et son Chutney Pommes Fraises

• Omble Chevalier Pané aux Graines et jus de Coques aux épices
• Ris de Veau poêlés crème de Cèpes aux Morilles – Poivre de Kampot rouge

Ronde des Fromages

• Feuilleté Mousse Chocolat noir aux Baies des Bataks et Piment d’Espelette
• Biscuit Madeleine Cacao crème curcuma et Fraises Gariguette et son Coulis de Fruits rouges au Basilic
• Eclair au Citron jaune confit et sa Meringue aux épices
• Le Dessert Ephémère
• Coupe Glacée 3 boules au choix Chantilly (Vanille, Chocolat, Café, Noix de Coco, Framboise, Ananas, Fraise, Menthe Stracciatella, Caramel beurre salé, Pomme, Mangue, Fruits de la Passion, Miel, Citron vert, Pistache, Noix, Figues, Poire, Mandarine)
• La Surprise du Chef en Café Gourmand

Viande Origine Française