Mois : février 2014

MENU SAVEURS À 40 €

Menu Saveurs à 40,00 €

  • Cannellonis de Parmesan et compotée de Figues au Jambon sec Ibérique vinaigrette au Sureau
  • Parmentier d’Escargots du Maine poêlés au beurre d’ail crème de laitue
  • Foie Gras de Canard mi-cuit au Jurançon et son Chutney de fruits

  • Poularde de la Cour d’Armoise rôtie crème de girolles
  • Noix de Saint-Jacques poêlées à l’huile parfumée au combava Beurre de Lavande
  • Filet de Boeuf sauce au Pineau d’Aunis Chantilly à l’arôme de Truffes

Assiette de Fromages


  • Sablé mousse Châtaignes crème au Bailey’s
  • Poire bio pochée à la gousse de vanille, Ganache chocolat au Piment d’Espelette
  • Pavlova aux Fruits d’Automne Chantilly Agrumes et son sorbet
  • Crumble tiède aux Pommes Bio à la Cannelle et Coings confits
  • Le Dessert Ephémère
  • Coupe Glacée 3 boules au choix Chantilly (Vanille, Chocolat, Café, Noix de Coco, Framboise, Ananas, Fraise, Poire, Menthe Stracciatella, Caramel beurre salé, Châtaigne, Mangue, Pomme, Miel, Citron vert, Pistache, Figues, Noix)
  • La Surprise du Chef en Café Gourmand

Viande Origine Française


MENU À 16 € ou 14 €

MENU à 16 € (Entrée, Plat, Dessert) ou Menu à 14 € (Entrée, plat OU Plat, Dessert)

 Servi uniquement le midi du mardi au vendredi – Hors Jours de fêtes et jours fériés

 

  • Assiette Automnale au Jambon sec
  • Entrée du jour

  • Poisson du Marché
  • Plat du Jour

  • Assiette de Fromages
  • Ananas frais
  • Dessert du Jour
  • Coupe glacée 2 boules au choix

MENU AUTOMNAL A 30 € ou 34 €

Menu Automnal à 30 € (Entrée, Plat, Dessert)

Ou Menu Automnal à 34 € (Entrée, Plat, Assiette de Fromages, Dessert)

  • Millefeuille de Pommes de terre et Betteraves Bio au Maquereau fumé Chantilly à la Moutarde
  • Croustillant de Chèvre aromatisé aux Légumes d’Automne et son Sorbet
  • Suggestion du Moment

  • Suprême de Pintade local farci aux figues et Raisins et son jus monté au Beurre
  • Poisson du Marché et ses Légumes de Printemps
  • Assiette Végétarienne
  • Suggestion du Moment

  • Sablé mousse Châtaignes crème au Bailey’s
  • Poire bio pochée à la gousse de vanille, Ganache chocolat au Piment d’Espelette
  • Pavlova aux Fruits d’Automne Chantilly Agrumes et son sorbet
  • Crumble tiède aux Pommes Bio à la Cannelle et Coings confits
  • Le Dessert Ephémère
  • Coupe Glacée 3 boules au choix Chantilly (Vanille, Chocolat, Café, Noix de Coco, Framboise, Ananas, Fraise, Poire, Menthe Stracciatella, Caramel beurre salé, Châtaigne, Mangue, Pomme, Miel, Citron vert, Pistache, Figues, Noix)

Viande Origine Française

Cours de cuisine

COURS DE CUISINE

 Le Chef Mikaël vous propose des Cours de Cuisine le Jeudi ou le Mardi de 17h30 à 20h00 (45 € le cours) – Les personnes repartent avec un plat pour 4 personnes – Pass Sanitaire et Masque obligatoires

  • Thème du 18 Novembre : Menu autour du Beaujolais (Menu pour 2 personnes)
  • Thème du 23 Novembre : Filet de Bar poêlé crème de langoustines (COMPLET)
  • Thème du 25 Novembre : Filet de Bar poêlé crème de langoustines (COMPLET)
  • Thème du 2 Décembre : Amuses bouches pour les Fêtes (COMPLET)
  • Thème du 9 Décembre : Côte de Cerf mousseline de Potimarron et Chutney de Poires Bio
  • Thèmes du 15 – 16 Décembre : Le Foie gras (65 € le cours avec la terrine)

 

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